BABANNEMİN YEMEKLERİ

Bugün sizi harika bir babanne yemeği ile tanıştıracağım. Malzemeler kolaylıkla bulunabilir ama yapımı biraz emek istiyor. 

ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE

Köfte deyince içinde et olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. tam anlamıyla vejeteryanlar için besleyici ve doyurucu bir yemek

Hamuru için:
1 kase unlu bulgur
su
tuz

Çorbası için:
yarım kg ıspanak
1 su bardağı siyah mercimek
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kaşık erik ekşisi
zeytinyağı

Unlu bulgura tuz katıp su ile ıslatın. Bulgurlar birbirine yapışıp hamur şeklini alana kadar yoğurun. Sonra, hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve küçük köftelerinizi bir kenara ayırın.

Diğer taraftan, ıspanakları temizce yıkayıp doğrayın. Mercimeği yumuşayana kadar haşlayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, salçayı da ilave edip karıştırın. Üzerine suyunu ekleyip kaynatın. Önce köfteleri suya atıp pişirin. Sonrasında, erik ekşisini ve haşlanmış mercimeği ilave edip karıştırın. En son ıspanakları atıp 5 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun...